ある日のコースの一品。

前菜の盛り合わせ。手前左から時計回りで、カプレーゼ、鶏肉インボルティーニ、ベビー本甲イカとブロッコリーのアラビアータ、カポナータ、ポテトサラダ、中心がキノコの冷製スープ。

アオリイカとアスパラとフレッシュトマトの大葉ジェノベーセ　穂紫蘇のマリネ添え

希少部位ザブトンのタリアータ