エディブルフラワー咲きました。
有機のビオラとキンギョソウの種を蒔き、ようやく可憐な花を咲かせてくれました。ある日のディナー、コースのカルパッチョに添えてみました。 エディブルフラワー（食べられる花）、ビオラ。 エディブルフラワー（食べられる花）、キン […]
6月26日からのランチパスタです。
豚挽き肉とキノコのトマトソース。 キノコのうま味と豚肉のうま味、異なるうま味の相乗効果を引き立てるマイルドな酸味のトマトソース。 イカとトマトと青菜のクリームソース。 イカ、トマト、青菜、イタリアンカラーの食材が際立 […]
あじさい（紫陽花）の季節。
梅雨の時期の一服の清涼剤、美しい紫陽花。 雨がもたらしてくれる贈り物。 紫陽花のようにカラフルなミニトマトもそのひとつ。 梅雨の晴れ間に収穫しました。 パプリカ、ズッキーニ、バジル、とうもろこし、などなど、季節の前菜や冷 […]
6月20日からのランチパスタです。
小柱とキノコの和風パスタ。 貝柱とキノコのうま味が絶妙なハーモニー、大葉と刻み海苔で和の風味が際立ちます。 海老とインゲンのトマトソース。 薄ピンクの海老とグリーンのインゲンに赤いトマトソース、味わいも彩りも鮮やか。 […]
6月12日からのランチパスタです。
ベーコンと青菜のトマトソース ～モッツアレラ乗せ～。 弾力のあるモッツアレラチーズ、熱々のパスタとトマトソースに絡めるとトロリとした食感も楽しめます。 小柱とアスパラガスとトマトのクリームソース。 赤いフレッシュトマ […]
6月5日からのランチパスタです。
ベーコンとアスパラガスのトマトソース。 ほのかな酸味と甘みのトマトソースにうま味たっぷりのベーコン、食物繊維豊富なアスパラガスとの相性もピッタリ。 海老とアボカドのクリームソース。 淡く優しい色合いの海老とアボカドと […]
5月29日からのランチパスタです。
豚挽き肉とカリフラワーのトマトソース。 ほろほろと優しい甘みのカリフラワーとうま味たっぷりの豚挽き肉、相性ピッタリな組み合わせを自慢のトマトソースで。 海老と水菜の明太子クリーム。 シャキシャキの水菜とプリプリの海老、 […]
5月22日からのランチパスタです。
アサリとブロッコリーのトマトソース。 ふっくらしたアサリの深い味わいとほのかな甘みのブロッコリー、ほどよい酸味と甘味のバランス絶妙なトマトソース。 小柱とフレッシュトマトのクリームソース。 小柱の淡い色とフレッシュ […]
5月15日からのランチパスタです。
あさりとキノコの和風パスタ。 和風仕立てに引き立つアサリとキノコのうま味、シンプルながら深みのある味わいが楽しめます。 ナポリタン ～ブッロバンビーノ風～。 どことなく懐かしさを感じるスパゲティナポリタン。粉チ […]
夏みかんのマーマレード。
たっぷりの日差しを浴びた夏みかん。甘酸っぱくて爽やかなマーマレードに仕上げました。独特の苦みは皮に含まれる成分のナリンギン、ポリフェノールの１種で抗酸化作用があるそう。ドルチェやお茶菓子に。