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夏みかんのチェッロ。
鮮やかな黄色が季節を感じさせる夏みかん。スピリタスとシロップに漬け込み、ちょっと甘みを感じる爽やかな柑橘香が特徴のチェッロに仕上げました。ディナータイムの食後酒としてお楽しみください。
７月１０日からのランチパスタです。
ナポリタン ～ブッロバンビーノ風～。 懐かしき昭和の洋食とも言われるスパゲティナポリタン、ブッロバンビーノ自慢のトマトソースで。 ベーコンと温泉卵のクリームソース～カルボナーラ風～。 香ばしいベーコンのうま味、たっぷ […]
コリンキー収穫しました。
鮮やかなレモン色のコリンキー、生で食べられる珍しいカボチャです。 食物繊維やβカロテンが豊富で、ほのかな甘みとコリコリした食感が楽しめます。 完熟のコリンキーをマリネにしました。 ディナーの前菜盛り合わせやアラカルトでご […]
7月3日からのランチパスタです。
海老と水菜の明太子和風パスタ。 和風味を引き立てる明太子のほどよい辛さと塩味、海老と水菜の食感も楽しめます。 ベーコンとインゲンのトマトソース。 ベーコンのうま味とトマトソースの甘みと酸味、インゲンとの相性もぴったり […]
エディブルフラワー咲きました。
有機のビオラとキンギョソウの種を蒔き、ようやく可憐な花を咲かせてくれました。ある日のディナー、コースのカルパッチョに添えてみました。 エディブルフラワー（食べられる花）、ビオラ。 エディブルフラワー（食べられる花）、キン […]
6月26日からのランチパスタです。
豚挽き肉とキノコのトマトソース。 キノコのうま味と豚肉のうま味、異なるうま味の相乗効果を引き立てるマイルドな酸味のトマトソース。 イカとトマトと青菜のクリームソース。 イカ、トマト、青菜、イタリアンカラーの食材が際立 […]
あじさい（紫陽花）の季節。
梅雨の時期の一服の清涼剤、美しい紫陽花。 雨がもたらしてくれる贈り物。 紫陽花のようにカラフルなミニトマトもそのひとつ。 梅雨の晴れ間に収穫しました。 パプリカ、ズッキーニ、バジル、とうもろこし、などなど、季節の前菜や冷 […]
6月20日からのランチパスタです。
小柱とキノコの和風パスタ。 貝柱とキノコのうま味が絶妙なハーモニー、大葉と刻み海苔で和の風味が際立ちます。 海老とインゲンのトマトソース。 薄ピンクの海老とグリーンのインゲンに赤いトマトソース、味わいも彩りも鮮やか。 […]
6月12日からのランチパスタです。
ベーコンと青菜のトマトソース ～モッツアレラ乗せ～。 弾力のあるモッツアレラチーズ、熱々のパスタとトマトソースに絡めるとトロリとした食感も楽しめます。 小柱とアスパラガスとトマトのクリームソース。 赤いフレッシュトマ […]
6月5日からのランチパスタです。
ベーコンとアスパラガスのトマトソース。 ほのかな酸味と甘みのトマトソースにうま味たっぷりのベーコン、食物繊維豊富なアスパラガスとの相性もピッタリ。 海老とアボカドのクリームソース。 淡く優しい色合いの海老とアボカドと […]