八朔（ハッサク）のチェッロ。

今が旬の八朔（ハッサク）を収穫しました。
爽やかな香りの八朔の果皮を、ポーランド産のウォッカ「スピリタス」に漬けて「八朔チェッロ」を仕込みました。アルコール度数96度のスピリタスに漬けることで、果皮の成分が、じんわりと滲み出でてきます。