Ｘmasディナーコース イニッツィオ

「フォアグラのパウンドケーキサンド」

”イニッツィオ”とは、”始まり”を意味するイタリア語です。
フォアグラをドライフルーツのパウンドケーキで挟んだひと品からコースがスタートします。

【クリスマススペシャルディナーコース】　 11,000円（税込）　
○ストゥッツィキーノ（小さな前菜）
・フォアグラのテリーヌ　
　　　ドライフルーツのパウンドケーキにサンドして
○冷たい前菜
　・マダガスルージュのタルタル
　　　赤パプリカのソース
　・人参のパンナコッタとコンソメジュレ
　　　ズワイガニのカクテル仕立て
○温かい前菜
　・サルシッチャを詰めた玉ねぎのオーブン焼き
　　　アマレット風味のクリームソース
○パスタ
　・豊前産熟成鹿肉と猪肉のラグー
○メイン
　・本日鮮魚のソテーのスープ仕立て
　・柔らかく煮込んだ牛ホホ肉のパイ包み
○ドルチェ
○コーヒー
※当日の仕入状況によって、内容が変わることがございます。あらかじめご了承ください。