合馬のたけのこ。旬のおすすめメニューです。

全国有数の竹林の広さを誇る北九州。 なかでも合馬のたけのこは、あくが少なく柔らかいのが特徴で高級食材として知られています。 ミズイカ（アオリイカ）も今が旬。 厚みのある身で弾力があり、歯ごたえと濃厚な甘みが特長でタケノコとの相性もバッチリです。

「合馬タケノコとミズイカのアーリオオイリオ」

歯触りが良く、柔らかく風味豊かな合馬のタケノコ。旨味が凝縮されて柔らかく甘みもある富山湾のホタルイカ。熟成した濃厚な旨味と程よい塩気の自家製カラスミ。

「合馬タケノコとホタルイカのパスタ～カラスミ添え～」